西洋芹是非常強大的抗發炎食物，因為它能餓死體內的害菌、酵母菌、黴菌、真菌與病毒，並將它們的毒素與殘渣從腸道與肝臟裡沖洗掉。這類病原體通常是發炎現象的背後原因—少了這些病原體，你的身體更能面對生命中遭遇的挑戰。同時，西洋芹也能幫助益菌生長。
攝取西洋芹是最能讓腸子鹼性化的方法。部分原因是西洋芹（嚴格來說屬於藥草，而非蔬菜）富含生物活性鈉，也含有科學研究尚未發現的輔因子微量礦物鹽。西洋芹中這些種類的鈉與其他微量礦物質（超過六十種），能夠與彼此，以及與西洋芹汁中的普通鈉合作，以提升你身體的酸鹼值，並從身體的所有縫隙排除有毒的酸，包括腸子在內。這個過程可以清洗並修復腸黏膜。
此外，西洋芹提供了酵素與輔酵素，並提升胃裡的鹽酸濃度，讓食物容易消化且避免腐敗，因此有助於預防個種腸胃不適。在飲食中加入西洋芹汁是解決氨滲透問題的最佳方法，這種未受人探討的疾病是只氨滲透腸黏膜，導致健康問題，例如齲齒與腦霧。
西洋芹可以加強腸道中的鹽酸，有助於肝臟分泌膽汁以分解食物。提供礦物質鹽類以對抗EB病毒，並有助於中樞神經系統的維持電解質的健全，同時也能夠穩定腎上腺。西洋芹能夠清除甲狀腺裡的EB病毒毒素，同時也能夠加強甲狀腺荷爾蒙T3的分泌。
有些人覺得西洋芹枯燥乏味，其實並非如此。除了前面提到的以外，西洋芹還能改善腎臟功能、幫助修復腎上腺，甚至可以放鬆心智與思考模式，因為其中的礦物鹽能促進電脈衝活動，並支持神經元機能，對苦於注意力不足過動症、腦霧或記憶力衰退的人至關重要。而談到西洋芹就該想到電解質，因為它能為深層細胞補充水分，降低你受偏頭痛折磨的機率。西洋芹是對抗四大病根的理想食物，而且有助於面對壓力，還能修復你的DNA。
鄧捷文譯，Anthony William 著（2017），醫療靈媒—改變生命的食物。台北：方智。
